Au restaurant, choisir à la carte sans frustration
Au restaurant, on peut se faire plaisir sans alourdir son repas en lisant bien la carte, en choisissant d’abord ce qui fait envie et en ajustant le reste autour. Se priver d’un plat aimé mène souvent à grignoter plus tard. Mieux vaut le commander et composer intelligemment le reste du repas.
À vos côtés, la coach du club analyse votre cas puis vous donne le meilleur conseil possible.
Réserver votre bilan offertDans cet article
Les mots de la carte qui renseignent
La carte ne donne pas les calories, mais ses mots en disent long sur la cuisson. Apprenez à les repérer.
- Grillé, à la plancha, vapeur, rôti, en papillote. Des cuissons qui ajoutent peu de matière grasse.
- Poêlé, sauté, braisé. Une quantité de gras variable, souvent raisonnable.
- Frit, pané, en beignet, croustillant. Le plat a absorbé de l’huile pendant la cuisson.
- Gratiné, crémeux, sauce au beurre, carbonara. Crème, fromage ou beurre en quantité.
Ces mots ne sont pas des interdits. Ils aident à équilibrer. Un plat crémeux s’accompagne bien d’une entrée de crudités et d’un dessert fruité. L’Anses rappelle d’ailleurs l’intérêt de varier les sources de lipides plutôt que de les supprimer.
Commencer par son envie
Ouvrez la carte et repérez le plat qui vous tente vraiment. C’est lui qui guide le reste. Si c’est un dessert gourmand, prenez un plat simple avant. Si c’est un plat en sauce, une entrée légère ou pas d’entrée du tout. Cette façon de faire évite le sentiment de privation, qui pousse souvent à se rattraper le soir même.
Demander sans gêne
La plupart des serveurs acceptent volontiers quelques ajustements.
- Des légumes à la place des frites, ou une moitié de chaque.
- La sauce servie à part, pour doser soi-même.
- Un dessert à partager, avec 2 cuillères.
- Une carafe d’eau posée sur la table dès le début.
Le pain et l’apéritif pèsent souvent plus lourd que le plat. Un morceau de pain avec le plat plutôt qu’en attendant, un verre plutôt que 2, et le repas reste équilibré. Les plats de restaurant sont aussi souvent plus salés qu’à la maison. L’Anses détaille ce qu’il faut savoir sur le sel et les quantités à ne pas dépasser.
Le lendemain, rien à compenser
Sauter un repas après un dîner au restaurant dérègle la faim pour les jours suivants. Reprenez simplement vos horaires habituels, avec un petit-déjeuner normal. Si vous mangez souvent dehors pour le travail, lisez nos repères pour un dîner léger sans se coucher le ventre vide et notre article sur ce qui coince avec les régimes au fil du temps. Si vous suivez un régime prescrit pour une raison médicale, demandez conseil à votre médecin. Cet article ne remplace pas son avis.
En parler le lendemain matin
Avec le bord de mer tout proche, les occasions de manger dehors ne manquent pas à Cagnes-sur-Mer. Au club Vitality Nutriclub, Anaïs accueille les membres chaque matin pour le petit-déjeuner. C’est le bon moment pour raconter un repas de fête et repartir sur votre rythme. Le premier bilan est offert pour voir avec elle comment garder vos sorties au restaurant.
La courbe de votre perte de poids
Renseignez votre profil et la courbe se redessine immédiatement.
Sur le profil affiché, la courbe médiane arrive au but en 11 semaines environ, la plus douce en 4 mois environ.
Perdre durablement suppose de rester entre 500 g et 1000 g hebdomadaires, voilà la zone idéale du schéma. Au-dessus, de façon régulière, le corps entame autant ses muscles que ses graisses, c’est la partie hachurée.
Cette projection sert d’exemple. Les parcours sont personnels, les résultats diffèrent. Votre appareil fait le calcul sans rien enregistrer ni envoyer. Pour les plus de 65 ans, un avis médical vient en premier.
Le calcul de cette courbe, expliqué
Le trait du haut de la zone représente 500 g hebdomadaires, la cadence la plus douce. Le trait du bas représente 1000 g hebdomadaires, la limite à risque.
Au début, ça descend plus vite, c’est surtout de l’eau, ensuite la perte ralentit. Passé 40 ans, la courbe médiane est plus lente, car le métabolisme se met au ralenti. Avec le même effort, l’homme obtient généralement un résultat un peu plus rapide que la femme.
Dans la vie réelle, on stagne parfois quelques jours puis on repart, et la courbe du parcours en tient compte avec des paliers et de petites reprises. Elle ne présage pas de votre cas.
Ces recommandations restent larges, elles ne valent jamais une consultation médicale.
À lire aussi
Pour comprendre comment le suivi s’organise tous les jours, consultez le programme.